Agricultura sustentável

A agricultura evoluiu consideravelmente no último século, tanto em termos de práticas quanto do número de pessoas que trabalham no setor. Graças ao progresso tecnológico, hoje, um pequeno grupo basta para garantir a segurança alimentar de um país inteiro. Essa transição, às vezes, teve consequências negativas para o ecossistema. No entanto, há cerca de quarenta anos, o conceito de desenvolvimento sustentável se espalhou pelo setor agrícola. Em resposta aos impactos da agricultura mais intensiva, a produção não é mais apenas econômica, mas também social e ambiental. A agricultura está se tornando sustentável, mas quais são os princípios básicos dessa forma de produção?

O que é agricultura sustentável?

A definição mais comum da noção de agricultura sustentável vem da Organização das Nações Unidas (ONU) e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). É um método de produção definido de acordo com os três pilares fundamentais do desenvolvimento sustentável: 

• Econômico, ou seja, a fazenda deve se sustentar a partir da sua produção.
• As práticas agrícolas devem respeitar o meio ambiente.
• O contexto social deve ser satisfatório. 

Isso significa que é uma abordagem sustentável de produção que pode ser transmitida às gerações futuras. 

Quais são os desafios da agricultura sustentável?

Os desafios da agricultura sustentável são encontrados nos três pilares: econômico, ambiental e social. É preciso produzir quantidades suficientes para alimentar uma população em constante crescimento, respeitando o meio ambiente e levando em conta as especificidades locais para garantir a sustentabilidade ao longo do tempo. O desafio está na natureza às vezes contraditória dessas três regras básicas. Daí a necessidade de pensar globalmente sobre o sistema, por um período mais longo. Os objetivos de curto prazo geralmente devem ser evitados ao optar pelo caminho da agricultura sustentável. 

Por que a agricultura sustentável também precisa ser produtiva?

O objetivo da FAO é erradicar a fome no mundo até 2030. No entanto, o Relatório sobre a Crise Alimentar Global de 2023 estimou que mais de 250 milhões de pessoas ainda estavam sofrendo de insegurança alimentar aguda em 2022. De acordo com um relatório das Nações Unidas de 2021, 735 milhões de pessoas foram afetadas pela fome em 2019. Há muitos motivos para isso, como conflitos, crises econômicas e condições climáticas extremas. A noção de qualidade, intrínseca aos pilares ambiental e social, está intimamente ligada à noção de quantidade, ou seja, ao rendimento agrícola, sem o qual o produtor não poderia se sustentar e a população não seria alimentada.

Qual tipo de agricultura é a mais sustentável?

Agricultura intensiva, agricultura orgânica, agricultura racional, agricultura de conservação, permacultura e agricultura familiar são todos termos usados para métodos de produção agrícola. Mas qual método é o mais sustentável? Qual método produz menos gases de efeito estufa? Qual é o mais lucrativo? Qual é o mais saudável? Não há respostas simples, pois há grandes variações nos sistemas de produção dentro de cada método. No entanto, existem algumas técnicas universais que tentam moldar o ecossistema agrícola mais sustentável .

Como medir a sustentabilidade da fazenda?

A FAO propõe um indicador de agricultura sustentável. Ele se baseia na porcentagem de fazendas sustentáveis em uma determinada área (indicador dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)). Entre os critérios do indicador, dentro dos três principais pilares da agricultura sustentável, estão: 

• O valor da produção agrícola por hectare (pilar econômico). 
• Renda líquida da fazenda (pilar econômico).
• Mecanismos de mitigação de riscos (pilar econômico). 
• A prevalência da degradação do solo (pilar ambiental).
• Variações na disponibilidade de água (pilar ambiental).
• Gestão de fertilizantes (pilar ambiental).
• Gerenciamento de produtos fitossanitários (pilar ambiental).
• Práticas pró-biodiversidade (pilar ambiental).
• Taxas salariais (pilar social).
• Medição da Escala de experiência de insegurança alimentar (FIES) (pilar social).
• Direitos garantidos de propriedade de terras (pilar social).

O método de cálculo é reconhecido internacionalmente.

Qual é o país com a agricultura mais sustentável?

A Economist Intelligence Unit propõe um indicador: o FSI (Índice de sustentabilidade alimentar). Ele se baseia em 38 indicadores e 95 mensurações individuais. Eles são divididos em três categorias: desperdício de alimentos e água, sustentabilidade do método de cultivo e gestão dos problemas industriais. Com relação à sustentabilidade agrícola, alguns exemplos de indicadores são: o impacto ambiental dos fertilizantes e produtos químicos, a porcentagem de terras cultivadas organicamente, a porcentagem de terras agrícolas próprias, a qualidade dos produtos, a densidade de animais, a diversificação das culturas, a biodiversidade, as emissões de gases agrícolas, a adaptação às mudanças climáticas etc. 

Os países com os melhores indicadores, em 2024, são Finlândia, Estônia, Áustria e Tanzânia.

Qual o apoio existente para desenvolver uma fazenda mais sustentável?

O compromisso com a agricultura sustentável geralmente envolve novas técnicas e culturas que não fazem necessariamente parte dos programas de treinamento ou métodos de trabalho locais. Geralmente, isso requer mudanças nas práticas ou até mesmo uma mudança total de paradigma na fazenda. O treinamento e o suporte financeiro são essenciais para a implementação dessas mudanças. As políticas agrícolas estão respondendo a esse desafio considerável com programas de apoio específicos. Desde 2005, a União Europeia tem fornecido apoio financeiro a todos os agricultores que cumprem determinadas obrigações ambientais, como armazenar carbono no solo, gerenciar a água, proteger o solo e evitar a deterioração de habitats naturais. Desde 2013, 30% da ajuda está sujeita ao cumprimento de práticas agrícolas, como a preservação de pastagens permanentes, a diversificação das culturas e a proteção de áreas ecológicas. Em 2023, a PAC (Política agrícola comum) da Europa introduziu esquemas ecológicos nos quais, quanto mais ecológicas forem as práticas da fazenda, maior será a recompensa financeira.

Inovação técnica e sustentabilidade: soluções para a agricultura sustentável?

O aumento fenomenal da produtividade agrícola no século XXI não teria sido possível sem o desenvolvimento de maquinário, culturas geneticamente aprimoradas e o uso de produtos químicos. Além de permitir enormes ganhos de produtividade, essas inovações tecnológicas também facilitaram consideravelmente as condições de trabalho. Atualmente, elas são usadas cada vez mais para desenvolver a sustentabilidade das fazendas, a fim de preservar os recursos naturais. O objetivo é reduzir os insumos, gerir empregos e recursos de forma mais eficaz e implementar uma estratégia agrícola global, etc. Os dados agrícolas estão se tornando um recurso inestimável para melhorar o desempenho nos três pilares da agricultura sustentável.

Desenvolvimento sustentável e o consumidor: qual é o papel do consumidor?

Os consumidores têm um papel fundamental no incentivo aos métodos agrícolas sustentáveis. Estando mais conscientes das implicações de suas compras e procurando ficar tranquilos, eles podem optar por compras "sustentáveis", como produtos ecologicamente corretos, alimentos com menos embalagens, comprar menos, mas melhor, comprar produtos locais e sazonais e comprar diretamente do produtor. 

A gestão de resíduos também está se tornando uma questão fundamental de sustentabilidade para os consumidores e para o setor de catering. No mundo todo, cerca de 570 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, representando quase 61% de todo o desperdício de alimentos. Para reduzir o desperdício, é necessário atacar a fonte: compras excessivas e planejamento inadequado. 

Fontes: 

• https://www.fao.org/newsroom/detail/122-million-more-people-pushed-into-hunger-since-2019-due-to-multiple-crises--reveals-un-report/fr
• https://sarep.ucdavis.edu/sustainable-ag#:~:text=Sustainable+agriculture+presents+an+opportunity,healthy+economies+in+rural+communities.
• https://www.fsinplatform.org/sites/default/files/resources/files/GRFC2023-brief-FR.pdf
• https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/32da2942-3854-4736-af19-877b3ab22d35/content
• https://sustainability.hapres.com/htmls/JSR_1101_Detail.html
• https://impact.economist.com/projects/foodsustainability/interactive-world-map/
• https://france.representation.ec.europa.eu/informations/la-politique-agricole-commune-soutient-lagriculture-intensive-qui-ne-respecte-pas-lenvironnement-2019-08-26_fr#:~:text=Les+agriculteurs+peuvent+recevoir+des,passage+%C3%A0+l'agriculture+biologique.
• https://agriculture.ec.europa.eu/common-agricultural-policy/cap-overview/cap-2023-27_fr#keyareasofreform
• https://www.ain.gouv.fr/Actions-de-l-Etat/Agriculture-foret-et-developpement-rural/Politique-Agricole-Commune-PAC-2023-2027/EcoRegime
• https://www.inrae.fr/actualites/agroecologie-technologies-faciliter-son-deploiement-du-champ-aux-territoires